Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec le beurre fondu.
Filmer un moule à charnière rond de 20 cm.
Y transférer les ¾ de la préparation, en l’étalant sur le fond et les bords.
Monter la crème en chantilly avec le sucre.
Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste râpé du citron.
Bien mélanger.
Garnir la base biscuitée de ce composé.
Le recouvrir de la pâte émiettée restante.
Réfrigérer durant 5 heures.
Le gâteau crumble à la crème citronnée au mascarpone est prêt à être servi.
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