Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Recouvrir deux plaques rectangulaires de papier sulfurisé humidifié et pressé.
Mixer les biscuits et ajouter le beurre.
Verser la préparation dans les plaques en l’étalant uniformément.
Égaliser et enfourner un quart d’heure.
Fouetter les œufs avec la farine et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Incorporer le jus de citron.
Retirer les plaques du four.
Étaler la crème sur l’une des bases et recouvrir de l’autre gâteau.
Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
Laisser le gâteau de biscuits à la crème au citron refroidir et le mettre au frais durant 2 heures.
Couper en carrés, décorer de sucre en poudre et servir.
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