Bien laver les pommes de terre, puis les mettre dans une casserole d’eau salée.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à tendreté.
Puis, les égoutter, les éplucher et les écraser au presse-purée.
Recueillir la purée dans un bol et la mélanger avec la farine, l’œuf battu, le parmesan râpé et du sel.
Recouvrir une poêle de papier cuisson et le saupoudrer de farine.
Y étaler la moitié de la pâte.
Couper le jambon et la mozzarella en cubes et les répartir dessus.
Les couvrir de la pâte restante en l’étalant bien et en égalisant la surface.
Faire chauffer la poêle et faire cuire le gâteau de pommes de terre doucement des deux côtés.
Une fois le gâteau de pommes de terre farci au jambon et à la mozzarella cuit, le badigeonner de beurre fondu en surface.
Servir bien chaud.
