Préparer un caramel en chauffant l’eau et le sucre.
Couvrir pour qu’il caramélise.
Verser le caramel dans un moule à cake.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le lait condensé.
Verser le lait, en continuant à fouetter.
Ajouter la noix de coco râpée.
Fouetter les blancs jusqu’à obtenir de la neige ferme, puis les ajouter au mélange.
Verser le composé obtenu sur le caramel.
Faire cuire le gâteau flan caramélisé au coco au bain-marie au four à 160 degrés durant une heure.
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