Peler les tubercules, les rincer sous l’eau courante et les râper finement.
Les égoutter et les presser pour éliminer leur liquide végétal.
Fouetter les œufs entiers seuls, puis avec la crème et le persil haché.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la farine en la tamisant, puis les patates râpées, le beurre, le comté, en mélangeant à chaque ajout.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres de pommes de terre au fromage en les laissant dorer des deux côtés.
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