Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide une dizaine de minutes.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le stévia au fouet manuel dans une casserole.
Ajouter le lait et continuer à fouetter.
Allumer le feu et faire bouillir le mélange, toujours en fouettant.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger encore.
Laisser refroidir, puis verser le yaourt en ajoutant une cuillère à la fois et en fouettant délicatement entre chaque ajout.
Verser le composé obtenu dans un moule de 20 x 12 cm recouvert de papier sulfurisé.
Décorer des biscuits et recouvrir de film étirable.
Mettre au frais pour une durée de trois heures.
Retourner le dessert au lait sans four sur un plat de service, enlever le papier cuisson et ajouter les flocons de chocolat en surface.
