Battre les œufs avec le chèvre.
Incorporer la farine, puis la crème progressivement.
Couper le chorizo en petits cubes.
Les ajouter au mélange précédent et transférer le composé obtenu dans des petits moules à cake.
Faire cuire les moelleux au chorizo et au chèvre au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
