Couper le chocolat en morceaux.
Le mettre dans un bol avec le beurre.
Faire fondre au bain-marie, à une température pas trop élevée.
Prendre un papier cuisson et y former des disques avec ce mélange.
Congeler une nuit entière.
Le lendemain, fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter le lait et la farine.
Incorporer le beurre et mélanger avec une fourchette.
Terminer par le sel et la levure, en la tamisant.
Bien mélanger le tout.
Graisser une poêle antiadhésive.
Y verser une partie de la pâte.
Mettre un disque de chocolat dessus, puis recouvrir de plus de pâte.
Laisser cuire quelques minutes d’un côté, puis de l’autre.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Servir les pancakes au cœur de chocolat.
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