Au menu pour ce soir, des pâtes et haricots avec beaucoup de bacon : un plat réconfortant, savoureux et généreux.
Recette des pâtes et haricots avec beaucoup de bacon
Encore un plat italien sur vos tables avec cette recette de pâtes et haricots avec beaucoup de bacon. Les pâtes, fondantes et enrobées d’une sauce aux haricots délicatement parfumée au romarin et au persil, se marient parfaitement à la texture croustillante et au goût fumé du bacon.
La purée de tomates et la généreuse couche de parmesan râpé donnent à ce plat un côté vraiment irrésistible. Idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner chaleureux, il peut être accompagné d’un verre de vin rouge ou d’une simple salade verte.
C’est un plat à essayer pour sa simplicité, sa richesse et ce petit goût fumé irrésistible. Une recette qui deviendra vite un incontournable de votre table.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pâtes courtes
- 480 g de haricots précuits
- 80 g de purée de tomates
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Romarin
- Persil
- Huile d’olive extra vierge
- 300 g de bacon
- 80 g de parmesan râpé
Comment préparer les pâtes et haricots avec beaucoup de bacon ?
- Commencez par faire chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
- Ajoutez l’ail et l’oignon finement hachés, ainsi qu’une branche de romarin.
- Laissez-les revenir doucement pour libérer leurs arômes.
- Ensuite, incorporez les haricots précuits et mélangez délicatement pendant quelques minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates et un peu de persil haché.
- Laissez cuire le tout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
- Une fois cela fait, retirez la branche de romarin et mixez le mélange de haricots jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Réservez cette préparation de côté.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient très al dente.
- Égouttez-les soigneusement, puis assaisonnez-les avec la crème de haricots.
- Dans une autre poêle, faites dorer les dés de lard jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajoutez-les ensuite aux pâtes en mélangeant délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Transférez ensuite les pâtes dans un plat légèrement graissé allant au four.
- Saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour obtenir un gratin savoureux.
- Préchauffez le four ventilé à 180 °C et laissez cuire les pâtes pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Avant de servir, laissez reposer le plat de pâtes et haricots avec beaucoup de bacon quelques minutes pour que les saveurs se stabilisent.