Laver les patates et les faire cuire dans de l’eau salée.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Ensuite, les éplucher et les couper en tranches.
Faire griller le lard fumé dans une poêle antiadhésive.
Les placer sur des serviettes en papier pour retirer l’excès d’huile.
Faire fondre du beurre dans la poêle et y faire revenir les tubercules 3 minutes par face.
Saler et poivrer.
Alterner les tranches de pommes de terre, de lard fumé et de fromage et fixer le tout avec un bâtonnet.
Passer quelques minutes sous le gril du four à 180 degrés.
Servir avec les cornichons.
Les pommes de terre au lard fumé et au fromage à raclette sont prêtes à être dégustées.
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