Laver et essuyer les gousses d’ail et les pommes de terre, sans les éplucher.
Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte, à feu assez vif.
Ajouter les patates, l’ail, du gros sel et la moitié du romarin.
Couvrir avec le couvercle et laisser cuire doucement durant une heure.
Un peu avant la fin de la cuisson, retirer la branche de romarin et la remplacer par une autre fraîche.
Les pommes de terre nouvelles au romarin et à l’ail sont prêtes à être dégustées.
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