Je vous propose de découvrir ma recette des aubergines farcies : entrée végétalienne savoureuse, parfaite pour régaler vos invités avec des saveurs méditerranéennes.
Découvrez la recette des aubergines farcies
Pourquoi chercher loin quand on peut faire quelque chose d’impressionnant sans pour autant passer des heures en cuisine. Je vous promets qu’avec cette recette des aubergines farcies, même ceux qui détestent les légumes vont en raffoler.
Testez ces aubergines farcies à la méditerranéenne qui sont à la fois healthy et délicieuses. C’est une recette alléchante pour faire le bonheur des vegan.
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Servez-les chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade croquante. C’est une entrée légère et pleine de saveurs, idéale pour un repas sain et gourmand.
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 grosses aubergines
- 200 g de fromage provolone
- 3 poivrons rouges
- 150 g de jambon
- 1 gousse d’ail
- Olives noires
- câpres salées
- sel fin
- huile d’olive extra vierge
- persil frais
- origan
La recette des aubergines farcies !
- Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère et réservez-la de côté.
- Disposez les aubergines évidées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Une fois cuites, éteignez le four et laissez les aubergines de côté.
- Pendant la cuisson des aubergines, préparez les poivrons.
- Retirez le chapeau supérieur, coupez-les en deux, enlevez les graines et les filaments, puis découpez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail entière.
- Ajoutez les morceaux de poivrons, salez, puis incorporez les câpres bien dessalées et les olives noires dénoyautées.
- Laissez cuire les poivrons à feu moyen avec un couvercle pendant environ 10 minutes.
- À mi-cuisson, ajoutez la pulpe d’aubergine réservée.
- Remuez régulièrement et retirez l’ail une fois la cuisson terminée.
- Sortez les aubergines du four et, tout en les laissant sur la plaque, commencez à les farcir.
- Remplissez-les avec une partie du mélange de poivrons et de pulpe d’aubergine, puis ajoutez des dés de jambon et de provolone.
- Complétez la farce en recouvrant avec le reste des poivrons et de la pulpe.
- Remettez les aubergines au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
- À la fin de la cuisson, saupoudrez de persil frais haché et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour sublimer les saveurs.
- La recette des aubergines farcies est terminée. Servez-les immédiatement. Bon appétit !