Voici la recette des côtelettes d’agneau parfaites qui vous révèle le secret pour avoir une viande juteuse, tendre et incroyablement savoureuse.
La meilleure recette des côtelettes d’agneau à découvrir absolument
Si vous voulez impressionner les palais exigeants, je ne peux que vous conseiller cette recette des côtelettes d’agneau. Marinées dans un mélange d’herbes fraîches, d’ail et d’huile d’olive, elles sont aromatisées à la perfection pour un plaisir inégalé en bouche.
Lors de la cuisson, leur fine croûte dorée contraste à merveille avec l’intérieur juteux et fondant. N’ayez crainte, vous ne risquez pas de vous retrouver avec une viande à la saveur désagréable ou encore dure.
Je vous guide pas à pas pour avoir une viande bien juteuse et moelleuse. Servez ces côtelettes avec une purée onctueuse, du riz ou des légumes grillés pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.
Accompagnez-les d’un verre de vin rouge corsé pour sublimer les saveurs. Déposez-les délicatement sur l’assiette, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel et dégustez-les encore chaudes, pour profiter pleinement de leur texture et de leur jus. Un plaisir garanti !
Ingrédients
- 1 kg de côtelettes d’agneau
- Huile d’olive extra vierge
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 gousses d’ail
- Une branche de romarin frais
- 2-3 feuilles de laurier
- Une branche de thym frais
- Sel et poivre
Comment préparer cette recette des côtelettes d’agneau ?
- Mélangez d’abord l’huile d’olive, le vin blanc, l’ail écrasé, le romarin, le laurier, et le thym dans un grand bol pour préparer la marinade.
- Ajoutez ensuite du sel et du poivre, puis incorporez bien tous les ingrédients.
- Placez les côtelettes d’agneau dans le bol et enrobez-les entièrement de marinade.
- Couvrez le bol de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Retirez les côtelettes de la marinade et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Filtrez la marinade et réservez-la pour la cuisson.
- Chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les côtelettes d’agneau de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Baissez le feu, versez la marinade filtrée dans la poêle, et couvrez avec un couvercle.
- Laissez mijoter environ 45 minutes, en retournant les côtelettes de temps en temps.
- Ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.
- Vérifiez que les côtelettes sont bien tendres et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez les côtelettes chaudes avec leur sauce, accompagnées de purée de pommes de terre ou de légumes grillés.
- La recette des côtelettes d’agneau est enfin prête.