Vous cherchez une idée originale pour un dessert maison ? Découvrez cette recette pour faire la meilleure pâte à beignets de pommes de terre.
Comment obtenir la meilleure pâte à beignets de pommes de terre ?
Je dois vous avouer que c’est LA meilleure pâte à beignets de pommes de terre et c’est d’ailleurs l’une de mes découvertes préférées. Elle donne des beignets incroyablement moelleux, avec une texture légère et une saveur douce qui se marie à merveille avec du sucre glace, du miel ou même une sauce chocolat.
Quand je les prépare, j’adore les servir encore chauds, à peine sortis de la friture, avec une tasse de thé ou de café. C’est un plaisir simple, mais qui fait toujours son effet auprès de mes invités.
Et le meilleur ? Cette recette est facile à réaliser, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Essayez et vous verrez à quel point ces beignets de pommes de terre peuvent devenir un incontournable chez vous !
Ingrédients
- 350g de farine du Manitoba
- 350g de farine
- 200g de pomme de terre bouillie
- 250-270ml de lait chaud
- 1 œuf entier
- 160g de sucre cristallisé
- 8g de levure de bière fraîche
- zeste râpé d’un citron
- zeste d’orange râpé
- Arôme vanille
- 60g de beurre mou
Comment préparer la meilleure pâte à beignets de pommes de terre ?
- Pour commencer, dissolvez la levure et deux cuillères à café de sucre dans du lait tiède dans un bol assez grand ou dans un batteur planétaire, puis laissez reposer environ 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez l’œuf entier, la pomme de terre bouillie préalablement épluchée et écrasée au presse-purée, et mélangez le tout.
- Après cela, ajoutez les farines, le sucre, la vanille et le zeste préalablement râpé de l’orange et du citron.
- Commencez à pétrir le tout, puis ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
- Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache facilement des parois, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 2 heures.
- Ensuite, une fois la pâte levée, prenez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à ce que vous obteniez une feuille d’un centimètre, puis avec l’emporte-pièce faites les beignets.
- Placez les beignets sur une plaque farinée, couvrez-les et laissez-les lever au four éteint avec la lumière allumée pendant environ une heure.
- Après cela, faites frire les beignets dans une grande quantité d’huile de graines bouillante pendant environ 30 secondes de chaque côté.
- Egouttez-les sur du papier absorbant et passez-les dans le sucre ou au four à 190° pendant environ 12 minutes.
- Enfin, cette pâte est également excellente pour la cuisson du graffe au four ou pour réaliser d’autres recettes comme des croissants, de la brioche ou des beignets.
- La meilleure pâte à beignets de pommes de terre n’a plus aucun secret pour vous !
