Allumer le four et le laisser chauffer à 170 degrés.
Mettre le beurre à fondre au bain-marie.
Le mettre dans un bol, en ajoutant les blancs d’œufs.
Mélanger vigoureusement.
Incorporer le sucre et mélanger le tout pour avoir une préparation mousseuse.
Terminer par la poudre de noix de coco.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson et y disposer le mélange en petits tas, en formant de petites boulettes avec le bout légèrement pointu.
Enfourner durant 10-20 minutes.
Ensuite, les détacher délicatement de la plaque et les laisser refroidir sur la grille.
Mettre le chocolat noir à fondre avec un peu d’eau.
Tremper les rochers dedans et les remettre sur du papier cuisson pour les faire refroidir.
Le chocolat se figera.
Les rochers à la noix de coco et au chocolat sont prêts à être dégustés.
