Saint-Jacques au velouté de potiron fabuleuses

Name: Saint-Jacques au velouté de potiron fabuleuses
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; ½ kg de potiron (poids sans déchets) 1 càc de curry; Poivre; 2 càs de sucre; Sel; 150 ml de lait; 300 ml de bouillon de volaille

Sonia

27 octobre 2021

Plats, Recettes

Faire bouillir le bouillon et ajouter le potiron coupé en dés, saler et poivrer.

Laisser cuire doucement durant 20 minutes, puis égoutter le potiron.

Le réduire en purée en le délayant progressivement avec le jus de cuisson.

Assaisonner de curry et répartir le composé obtenu dans 4 ramequins.

Dans une poêle, verser un filet d’huile et saisir les Saint-Jacques une minute par face.

Saler et poivrer.

Les répartir dans les ramequins.

Les Saint-Jacques au velouté de potiron sont prêtes à être servies.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.