Cette salade de concombres et carottes, c’est un peu comme une brise fraîche par une chaude journée d’été. Elle arrive pile au bon moment pour vous rafraîchir les palais au déjeuner ou au dîner. C’est simple, sans prétention, mais loin d’être ordinaire.
Recette rapide de la salade de concombres et carottes
La texture ? Ah, c’est là où ça devient vraiment intéressant ! Entre le croquant juteux du concombre et le craquant légèrement sucré de la carotte, vos papilles ne sauront plus où donner de la tête.
Et puis, la vinaigrette de la salade de concombres et carottes, parlons-en ! Un mélange bien dosé d’huile d’olive extra vierge, un soupçon de vinaigre de riz pour l’acidité, la sauce soja qui apporte ce petit goût umami (vous savez, cette saveur qu’on ne peut pas vraiment définir mais qui rend tout délicieux), et une touche d’ail. Franchement, c’est un festival de saveurs en bouche !
Vous pourriez la servir en plat principal si vous avez envie de quelque chose de léger, mais nourrissant. Si vous avez de la compagnie, cette salade est un excellent accompagnement de plat de poisson, de fruits de mer ou de viande.
D’ailleurs, ces crevettes frites seront parfaites pour l’accompagner en entrée. Last but not least, c’est un repas parfait pour tous ceux qui veulent manger bien et manger sain.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos des concombres : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 1
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 carottes pelées et râpées
- ½ oignon blanc tranché
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 20 ml de vinaigre de riz
- 20 ml de sauce soja
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 piment rouge fort coupé en morceaux
- Assez de poudre d’ail
- Juste assez de paprika
- Assez de gingembre râpé
- Juste assez de sel
Comment préparer la salade de concombres et carottes ?
- Commencez par laver les concombres, puis divisez-les en trois parties égales.
- Ensuite, coupez-les en longs segments et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel, puis mélangez soigneusement.
- Laissez-les reposer pendant 20 minutes afin qu’ils libèrent leur eau de végétation.
- Pendant ce temps, préparez les carottes en les épluchant et en les taillant en julienne.
- Placez-les dans un autre bol et ajoutez-y l’oignon finement émincé, le piment coupé en petits morceaux, l’ail râpé ainsi que le gingembre râpé.
- Une fois les concombres bien égouttés, incorporez-les à cette préparation.
- Vous allez maintenant préparer la vinaigrette en versant l’huile d’olive extra vierge dans un bol.
- Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre de riz, ainsi qu’une pincée de paprika.
- Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet manuel afin d’obtenir une émulsion homogène et bien liée.
- Pour assaisonner la salade, versez 3 à 4 cuillères à soupe de l’émulsion sur les légumes.
- Mélangez soigneusement pour bien répartir l’assaisonnement.
- Ajustez selon vos préférences, puis servez immédiatement.
- Si vous avez préparé plus de salade de concombres et carottes, gardez-la dans une petite bouteille au réfrigérateur.