On mange quoi pour le dîner ? Pourquoi pas cette tarte salée aux herbes et à la charcuterie savoureuse et conviviale ? Voici la recette !
Recette de la tarte salée aux herbes et à la charcuterie
Découvrez ma recette de tarte salée aux herbes et à la charcuterie qui offre un délicieux mariage de saveurs rustiques et généreuses.
Je vais vous apprendre à réaliser un gâteau salé à la pâte dorée et croustillante qui enveloppe une garniture fondante et parfumée, où les herbes fraîches révèlent toute leur intensité.
Ce plat s’accompagne idéalement d’une salade verte légèrement vinaigrée, pour un contraste de textures et de fraîcheur. Servez-la encore tiède pour profiter de son cœur moelleux et de ses arômes envoûtants.
C’est le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table, en transformant un dîner ordinaire en un véritable moment de plaisir partagé.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 800 g de blettes
- 150 g de mortadelle en une seule tranche
- 2 œufs moyens
- 200 g de fromage italien crescenza
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de marjolaine
- sel
- poivre
- 1 œuf à badigeonner
Comment préparer la tarte salée aux herbes et à la charcuterie ?
- Tout d’abord, nettoyez soigneusement les blettes en retirant les feuilles abîmées.
- Séparez les côtes des feuilles, puis lavez-les minutieusement. Cette étape est essentielle pour éliminer toute trace de sol et garantir une préparation hygiénique.
- Ensuite, portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau froide salée.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les côtes et les feuilles de blettes. Blanchissez-les pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- À l’aide d’une écumoire, retirez les blettes et laissez-les bien égoutter dans une passoire.
- Laissez-les reposer au moins 30 minutes, car elles doivent être bien sèches avant d’être utilisées dans la tarte.
- Pendant ce temps, déroulez la première pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans un moule rond.
- Piquez le fond à l’aide d’une fourchette, puis préparez la garniture.
- Pour la garniture, hachez les blettes avec un couteau ou un hachoir.
- Ajoutez-y la mortadelle en dés, les deux œufs entiers, le parmesan râpé, et le fromage crescenza.
- Salez, poivrez selon votre goût, et mélangez bien avec une cuillère jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Versez ensuite cette garniture dans le moule, sur la pâte feuilletée. Niveler avec le dos d’une cuillère pour une surface uniforme.
- Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et scellez bien les bords.
- Badigeonnez la surface avec un œuf battu pour une belle dorure.
- Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 190 °C, en plaçant le moule sur la grille centrale.
- Faites cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Cette tarte salée aux herbes et à la charcuterie est parfaite en apéritif ou en plat unique, accompagnée de légumes. Bon appétit !