Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Les faire cuire 5 minutes avec une cuillerée de stévia, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le stévia restant.
Verser l’huile, puis le lait, en continuant à fouetter à chaque ajout.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Ajouter la vanille et fouetter le tout pour avoir un composé crémeux et homogène.
Graisser et fariner le moule et y verser la pâte.
Disposer les fraises en surface.
Enfourner le gâteau aux fraises et à la vanille sans beurre pour une demi-heure.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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