Pour le dîner, préparons ensemble cette recette traditionnelle milanaise. Ce ragoût succulent ravira toutes les papilles. L’osso buco est fabuleux. Il est compose de jarrets de veau agrémentés de légumes. La recette originale contient du vin blanc, mais je n’en ai pas mis. Le résultat est une belle réussite. Ce plat réconfortant et plein de saveur vous plaira. Voyons comment le préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 6
Ingrédients
100 ml d’huile
Farine
Poivre
Sel
6 jarrets de veau bien gras
Sauce:
4 càs de persil frais haché
100 ml de bouillon
Zeste d’1 citron
Zeste d’1 orange
½ kg de tomates
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
250 g d’oignons
200 g de carottes
Préparation
Comment faire l’osso buco?
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