Boules de Berlin: des gourmandises sensationnelles

Name: Boules de Berlin: des gourmandises sensationnelles
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Française
Ingredients: Levain: 5 g de levure de boulanger; 275 g de farine; 175 g d’eau à 20 °C; Pâte: 250 g de farine; 5 jaunes d’œufs; 1 càc rase de sel; 35 g de levure de boulanger; 3 càs de lait tiède; 60 g de sucre; 60 g de beurre ramolli; Huile de friture; Finition: Sucre et cannelle; Nutella (confiture ou crème pâtissière)

Sonia

7 novembre 2021

Pâtisserie, Recettes

4,6/5 · 171 avis

Succombez à la bonté de ces beignets ultra doux. Les boules de Berlin sont des gourmandises authentiques. Elles plairont à tous. Leur pâte moelleuse et leur saveur unique vous conquerront. Pour les rendre encore plus sensationnelles, garnissez-les de confiture, de crème ou de Nutella. Vos beignets seront irrésistibles. Mettons-nous au travail!

Préparation: 45 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 15 minutes
Portions: 10 personnes

Ingrédients

Levain:
5 g de levure de boulanger
275 g de farine
175 g d’eau à 20 °C

Pâte:
250 g de farine
5 jaunes d’œufs
1 càc rase de sel
35 g de levure de boulanger
3 càs de lait tiède
60 g de sucre
60 g de beurre ramolli

Huile de friture

Finition:
Sucre et cannelle
Nutella (confiture ou crème pâtissière)

Préparation

Comment faire les boules de Berlin?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.