Mélanger les œufs avec les fromages, la farine et du sel dans un bol.
Couper le bacon en dés et les incorporer au mélange.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une casserole.
Prélever la pâte avec une cuillère et la plonger dans l’huile chaude.
Faire cuire les beignets à la ricotta et au bacon en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Déguster bien chaud.
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