Des petits beignets briochés aux pommes et à la confiture, c’est un véritable plaisir pour les palais lors du goûter ou du petit-déjeuner. Pourtant, ils sont très simples à réaliser. Vous ne me croyez pas ? Je vous jure que vous allez en raffoler !
Recette des beignets briochés aux pommes et à la confiture
Des beignets briochés aux pommes et à la confiture, ce sont des boules moelleuses et aériennes qui renferment un cœur croquant et agréablement sucré à la fois.
Au petit-déjeuner avec un délicieux café noir bien fumant ou du thé, en collation avec quelques boules de glace à la vanille ou du yaourt ou encore après le repas, c’est une recette de brioches qui ne manque pas de satisfaire les papilles.
Ces bouchées fruitées sont hyper moelleuses et délicieuses. Si vous ajoutez des pépites de chocolat, elles le seront deux fois plus. Alors prêt(e) pour la préparation ? Il est temps de régaler tout le monde !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson : 25 minutes
Portions : 6
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de farine Manitoba
- 15 g de levure de bière fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 200 g de lait
- 100 g de sucre
- 80 g d’huile de graines
- 1 œuf
- 2 pommes
- 150 g de confiture
- 1 œuf pour badigeonner
Comment préparer les beignets briochés aux pommes et à la confiture ?
Commencez par mettre le lait chaud dans un bol et ajoutez la levure de bière.
Dissolvez-la complètement avant de continuer.
Ensuite, incorporez l’huile de graines à votre mélange.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez progressivement les farines tamisées ensemble, en remuant constamment.
Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
À ce stade, ajoutez une pincée de sel pour relever la saveur.
Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes pour bien intégrer le sel.
La pâte doit être homogène et légèrement collante une fois prête.
Laissez-la lever pendant environ trois heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégonflez ensuite la pâte et divisez-la en petites boules de 50 grammes.
La suite de la recette
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes égaux.
Mettez les cubes de pommes dans un bol et ajoutez la confiture.
Mélangez bien jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées de confiture.
Prenez chaque boule de pâte et écrasez-la légèrement avec les mains.
Déposez une cuillère à soupe du mélange pommes-confiture au centre de la pâte.
Refermez bien la pâte en scellant les bords pour enfermer la garniture.
Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez-les avec une pellicule plastique et laissez-les lever 30 minutes.
Badigeonnez la surface des beignets avec de l’œuf battu avant la cuisson.
Faites-les cuire à 180°C en mode statique, ou à 170°C en mode ventilé, pendant 20 à 25 minutes.
Une fois bien dorés, sortez les beignets du four et laissez-les refroidir.
Servez les beignets briochés aux pommes et à la confiture tièdes et savourez-les immédiatement pour plus de plaisir.
