Préchauffer le four à 180 degrés.
Ramollir la ricotta avec le mixeur plongeant.
Incorporer les œufs au fouet.
Ajouter la noix de coco râpée, la farine d’amandes, la levure et le sel, en remuant avec une spatule.
Prélever une poignée du mélange et le rouler en formant une boulette.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Beurrer un moule carré et y disposer les biscuits.
Les saupoudrer de cannelle.
Enfourner les biscuits à la ricotta et à la cannelle pour environ 35 minutes.
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