En apéritif comme en accompagnement, ces boulettes de pain et de légumes moelleuses et délicieuses méritent d’être testées au moins une fois. La recette vous rendra accro.
Recette des boulettes de pain et de légumes moelleuses et délicieuses
Si vous avez du pain rassis, ne le jetez surtout pas. En plus du pain perdu, vous pouvez faire ces boulettes de pain et de légumes moelleuses et délicieuses.
Un vrai régal, simple et irrésistible, avec la texture fondante qui est agrémentée de morceaux délicats de légumes subtilement assaisonnés.
Parfaites en apéritif finger-food, ces boulettes se dégustent avec une sauce tomate maison pour un plaisir encore plus gourmand. Accompagnez-les d’une salade croquante pour un repas équilibré ou servez-les en plat principal avec une poêlée de légumes de saison.
Que ce soit lors d’un dîner convivial ou pour une collation rapide, ces bouchées savoureuses sont une belle façon de recycler du pain tout en régalant vos convives.
Ingrédients
- 200 g de pain rassis
- 300 g de légumes mélangés (courgettes, carottes, épinards ou tout ce que vous avez)
- 2 gros œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure
- Huile d’olive extra vierge pour le brossage
Comment préparer les boulettes de pain et de légumes moelleuses et délicieuses ?
- Pour commencer, prenez le pain rassis et cassez-le en morceaux dans un grand bol.
- Ensuite, ajoutez un peu d’eau tiède par-dessus et laissez reposer quelques minutes.
- Une fois que le pain est bien ramolli, pressez-le soigneusement avec vos mains pour retirer l’excédent d’eau.
- À ce stade, je trouve cette étape particulièrement agréable : sentir la texture du pain sous ses doigts est presque thérapeutique !
- Une fois terminé, placez le pain pressé dans un bol propre et réservez-le.
- Passons maintenant aux légumes. Tout d’abord, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en petits morceaux.
- Si vous avez des courgettes ou des carottes, vous pouvez les râper pour une texture plus fine.
- En revanche, pour les épinards ou les blettes, il est préférable de les blanchir légèrement dans de l’eau bouillante avant de bien les presser.
- Si vous souhaitez relever le goût, n’hésitez pas à ajouter un peu d’ail finement émincé.
- Ensuite, dans une poêle, faites revenir les légumes avec un filet d’huile pendant 5 à 7 minutes.
- Cela permettra non seulement de les ramollir, mais aussi de libérer pleinement leurs arômes.
- Enfin, servez les boulettes de pain et de légumes moelleuses et délicieuses.