Ces brioches au lait et au fromage salées sont une idée de goûter saine et délicieuse pour les enfants comme pour les grands..
Recette des brioches au lait et au fromage salées
Version salée et deux fois plus délicieuse que les brioches classiques, ces brioches au lait et au fromage salées sont douces et légères.
Faciles et rapides à réaliser, ces petits pains salés se distinguent par leur moelleux et leur goût subtil qui se prêtent à de multiples garnitures, sucrées ou salées.
Idéales pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch copieux ou même comme en-cas au goûter, ces brioches sont parfaites pour ceux qui aiment personnaliser leurs repas.
Vous pouvez la garnir de confiture, de pâte à tartiner, ou même de fromages affinés, de charcuterie ou de légumes grillés pour un en-cas salé.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 170 degrés pendant 20 minutes
Ingrédients pour environ 10 brioches
- 900 g de farine Manitoba
- 390 ml de lait
- 80 g de sucre
- 15 g de sel
- 1 cube de levure de bière fraîche
- 2 œufs
- 200 g de fromage frais
- 110 g de beurre
- Farine pour sécher la pâte et saupoudrer la brioche avant de les cuire
Comment préparer les brioches au lait et au fromage salées ?
- Commencez par dissoudre le cube de levure de bière fraîche dans un peu de lait chaud (non bouillant).
- Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme.
- Pendant ce temps, dans un grand bol (ou dans un batteur planétaire), versez la farine de Manitoba tamisée.
- Ajoutez le reste du sucre, le sel, les œufs et le fromage à la crème.
- Commencez à pétrir tout en ajoutant la levure dissoute et le reste du lait, progressivement.
- Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le beurre ramolli, petit à petit, en continuant de pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse, élastique et légèrement collant.
- Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance.
- Une fois la pâte prête, couvrez-la d’un chiffon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, ce qui prendra environ 1 à 2 heures.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en portions égales.
- Formez des boules ou des petites tresses avec chaque portion.
- Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 à 40 minutes, en les recouvrant d’un torchon.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Saupoudrez légèrement la brioche de farine et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Une fois cuite, laissez refroidir la brioche avant de la servir.
- Ces brioches au lait et au fromage salées sont parfaites telles quelles ou farcies à votre goût.