Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Beurrer un moule à cake.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme.
Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour avoir un mélange mousseux et clair.
Ajouter la farine avec la levure, puis le jus et le zeste d’agrume, ainsi que le beurre.
Terminer par les blancs, en les incorporant délicatement avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule et enfourner le cake au citron pour environ 40 minutes.
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