Si vous êtes amateur de dessert aux agrumes et que vous avez envie de quelque chose de léger, ce caprese au citron facile est à ne surtout pas rater. La version originale de ce dessert est au chocolat, mais on va aujourd’hui tester une variante acidulée.
Recette du caprese au citron facile
Après un repas copieux, quand nos papilles demandent un dessert léger, original et avec une note d’agrumes, quand nous avons envie d’un gâteau qui chouchoute les narines avec son agréable parfum…Ce caprese au citron facile est cette pépite qu’on ne peut surtout pas refuser, que ce soit après le déjeuner ou le dîner ou pendant la pause goûter et même au petit-déjeuner.
Le dimanche matin, pourquoi pas, vous pouvez le préparer pour le premier repas de la journée. Après un doux réveil, les palais sont accueillis par un gâteau au citron super bon. Tout le monde va adorer !
Mais ce qui rend ce gâteau italien, spécial, c’est la farine d’amande qui donne ce côté léger. Ainsi, il convient aux cœliaques. Les amandes effilées ajoutent le côté intense et parfumé, tout en donnant du croquant en bouche.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de beurre mou à température ambiante
- 350 g de sucre
- 4 citrons avec zeste comestible (5 si petits)
- 140 g de jaune d’œuf
- 210 g de blanc d’œuf
- 250 g de farine d’amande
- 100 g de fécule
- 15 g de levure chimique
- 200 g d’amandes effilées
- sucre glace
Comment préparer le caprese au citron facile ?
- Commencez par fouetter le beurre avec 300 g de sucre et le zeste de citron dans un batteur planétaire.
- Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une émulsion lisse.
- Incorporez la farine d’amande, la fécule et la levure chimique tamisée dans le mélange.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir des blancs fermes et mousseux.
- Intégrez délicatement les blancs d’œufs à l’émulsion à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne de la pâte.
- Beurrez un moule à cake d’environ 20 cm de diamètre, puis saupoudrez les bords d’amandes pour un effet croquant et esthétique.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit bien cuit à l’intérieur.
- Une fois le temps de cuisson terminé, sortez le gâteau au citron du four et attendez un peu avant de démouler.
- Enfin, coupez le caprese au citron facile en tranches et servez.
