Pour ce dimanche, mettez en valeur les saveurs siciliennes sur la table avec ce plat de chou-fleur poché au vin végétarien aux arômes intenses.
Recette du chou-fleur poché au vin
Avez-vous déjà goûté à du chou-fleur poché au vin ? C’est un accompagnement raffiné et savoureux, mais aussi un plat végan que vous pouvez très bien servir pour les occasions festives.
Lentement imbibé d’un vin blanc sec et aromatique, il s’imprègne des saveurs délicates d’épices et d’herbes méditerranéennes. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la douceur naturelle du chou-fleur et les notes vives et fruitées du vin.
Ce plat s’accompagne idéalement d’une salade de roquette et de quelques tranches de pain grillé frotté à l’ail pour une touche rustique.
Servez-le avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de zeste de citron pour sublimer sa fraîcheur. À savourer chaud, accompagné d’un verre de vin blanc pour prolonger cette escapade gustative en Sicile.
Difficulté : Facile
Coût : moyen
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Méthode de cuisson : Cuisinière
Ingrédients
- Chou-fleur poché à Catane
- sel
- poivre
- 4 oignons nouveaux
- 1 chou-fleur violet
- 50 g de pecorino (poivré)
- Un demi-verre de vin rouge
- huile d’olive extra vierge
- Olives noires (dénoyautées)
- 2 anchois (facultatif, je ne les ai pas utilisés)
Comment préparer le chou-fleur poché au vin?
- Pour commencer, épluchez et lavez soigneusement le chou-fleur.
- Ensuite, divisez-le en bouquets en retirant les parties les plus dures, rincez à nouveau et égouttez-le dans une passoire.
- Nettoyez les oignons nouveaux, puis hachez-les finement.
- Coupez également le pecorino en petits morceaux.
- Si vous utilisez des anchois, retirez-en l’arête, puis hachez-les.
- Prenez une casserole adaptée pour contenir le chou-fleur en couches.
- Disposez une première couche de chou-fleur, puis ajoutez les oignons hachés et les morceaux de pecorino.
- Facultativement, ajoutez quelques tranches de tomate par-dessus.
- Salez modérément, poivrez légèrement, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez un demi-verre d’eau dans la casserole.
- Placez le tout sur la cuisinière et laissez cuire à feu doux.
- Après environ 20 minutes, versez le vin dans la casserole et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le jus soit complètement réduit.
- Enfin, servez le chou-fleur poché au vin chaud ou tiède et dégustez-le.
