Le chou-fleur cuit au four est l’accompagnement parfait pour alléger vos repas après les fêtes. Simple à préparer et délicieux, il ravira vos convives.
Recette du chou-fleur cuit au four
S’il y a un accompagnement sain et savoureux qui est parfait après les excès des fêtes, c’est sans doute le chou-fleur cuit au four. Cette recette simple met en valeur la texture tendre du chou-fleur tout en lui donnant une légère croûte dorée et savoureuse.
Enrobez-le d’un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’épices de votre choix pour une touche parfumée. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé ou des herbes fraîches pour plus de saveurs.
Ce plat est non seulement léger, mais aussi nourrissant et parfait pour accompagner un poisson, une viande grillée, ou même pour être dégusté seul en plat principal.
Il est rapide à préparer, tout en étant un choix élégant pour vos repas après les fêtes.
Préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de chou-fleur
- 80 g de parmesan râpé
- Persil haché
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive extra vierge
Comment préparer le chou-fleur cuit au four ?
- Pour commencer, lavez soigneusement le chou-fleur et retirez ses feuilles extérieures.
- Ensuite, divisez-le en petits bouquets pour assurer une cuisson uniforme.
- Si le chou-fleur est particulièrement gros, vous pouvez le couper en deux ou en quatre pour obtenir des morceaux de taille idéale.
- Si vous préférez une texture plus tendre, vous pouvez blanchir le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 5 minutes.
- Cette étape est facultative mais rendra le chou-fleur encore plus moelleux.
- Une fois blanchi, égouttez-le soigneusement et séchez-le avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Ensuite, déposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le chou-fleur, puis assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et de persil frais finement haché, en veillant à bien répartir ces ingrédients pour une saveur uniforme.
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante, puis enfournez le chou-fleur.
- Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouquets soient dorés et légèrement croustillants.
- Si vous souhaitez un effet encore plus croustillant, terminez la cuisson en passant le chou-fleur sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
- Surveillez bien cette étape pour éviter de brûler les morceaux.
- Une fois le chou-fleur rôti, sortez-le du four et, pour un goût encore plus savoureux, ajoutez un dernier filet d’huile d’olive crue.
- Servez ce délicieux chou-fleur cuit au four, en accompagnement de plats de viande ou de poisson, ou même comme plat unique pour un repas léger.
- Bon appétit !