Quand vous cherchez une gourmandise qui fait plaisir à tout le monde, ces petits beignets à la ricotta croustillants et moelleux sont une excellente idée à tester.
Recette des petits beignets à la ricotta
Je ne résiste jamais à préparer ces petits beignets à la ricotta croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je les prépare souvent pour les goûters du dimanche, et c’est toujours une réussite.
Ce sont des bâtonnets de cheesecake maison que vous pouvez très bien servir avec cette crème de chocolat blanc ou encore du chocolat noir. Ah lala, je vous laisse saliver en imaginant le rendu en bouche.
Pour varier les plaisirs, j’ajoute parfois un zeste de citron ou une touche de vanille dans la pâte. Et la cuisson est rapide, ce qui permet d’en faire une grande fournée sans trop attendre.
Servez-les chauds avec un soupçon de sucre glace, et regardez petits et grands se régaler ! Franchement, après ça, difficile de ne pas en redemander.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 gros œuf ou deux petits œufs
- 100 g de farine
- 250 g de ricotta
- 8 g de levure chimique
- 60 g de sucre cristallisé
- écorce râpée d’une orange non traitée
- huile d’arachide
- sucre cristallisé pour décorer
Recette pour réussir des petits beignets à la ricotta
- Tout d’abord, laissez bien égoutter la ricotta et mettez-la dans un bol avec le sucre, les œufs et la farine, puis mélangez bien.
- Ensuite, ajoutez la levure chimique pour les gâteaux et le zeste d’orange ou de citron râpé de votre choix.
- Attention à ne pas enlever la partie blanche en dessous qui est amère.
- Puis, mélangez bien de manière à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Ensuite, versez beaucoup d’huile de graines dans une casserole et faites chauffer l’huile à une température de 180°C.
- Prenez ensuite la pâte et versez-la dans un entonnoir.
- Mettez un doigt à l’extrémité de l’entonnoir pour contrôler la sortie de la pâte.
- Dès que vous êtes prêt, rapprochez l’entonnoir de la surface de l’huile chaude et laissez la pâte tomber progressivement dans l’huile.
- Lorsque les beignets sont dorés, retirez-les et mettez-les sur une assiette de service avec du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
- Ensuite, trempez-les dans du sucre cristallisé que vous aurez mis sur une assiette.
- Enfin, laissez bien le sucre adhérer aux petits beignets à la ricotta et servez chaud.