Vous cherchez un plat qui allie réconfort et convivialité ? Les coquilles de pâtes farcies sont une alternative deux fois plus savoureuse à la lasagne traditionnelle. Pour les déjeuners en famille du dimanche, cette recette copieuse va mettre tout le monde d’accord.
Recette des coquilles de pâtes farcies rassasiante
Ces coquilles de pâtes farcies sont ce genre de plat qui ne se refuse pas ! Elles sont riches en saveur et rassasiantes que les palais vont tout de suite être conquis. Suivez-moi en cuisine pour la préparation facile.
Ingrédients
- 250 g de coquilles
- 700 ml de purée de tomates
- 500 ml de béchamel
- 300 g de viande hachée de veau
- 300 g de viande hachée de porc
- 130 g d’oignons
- 60 g de fromage râpé
- 120 g de carottes
- 150 ml de vin blanc
- 150 ml d’eau (ou bouillon pour plus de saveur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Basilic frais au goût
- Sel fin au goût
Comment préparer les coquilles de pâtes farcies ?
- La première étape pour réaliser ces coquilles de pâtes farcies est de préparer le ragoût.
- Dans une grande casserole, faites d’abord chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons et les carottes finement hachés.
- Ensuite, faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et les carottes tendres.
- Ajoutez ensuite les viandes hachées.
- Faites-les dorer en écrasant les éventuels morceaux avec une cuillère en bois.
- À ce stade, déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer complètement pour éliminer l’alcool.
- Une fois le vin évaporé, incorporez la purée de tomates et mélangez bien.
- Ajoutez l’eau (ou le bouillon pour un goût plus prononcé), salez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Couvrez la casserole pour éviter que le ragoût ne sèche.
- À la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
- Pendant que le ragoût mijote, faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau salée bouillante, mais arrêtez la cuisson deux minutes avant la fin du temps indiqué sur l’emballage.
- Cette étape est cruciale car la pâte finira de cuire au four en absorbant les saveurs du ragoût.
- Égouttez les coquilles et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Disposez-les sur un torchon propre pour les sécher. Cela permettra de les remplir facilement sans les casser.
- Prenez un plat allant au four et étalez une fine couche de béchamel au fond, la préparation des coquilles de pâtes farcies commence.
- Cela empêchera les coquilles de coller et ajoutera une onctuosité au plat.
- Avec une petite cuillère, farcissez chaque coquille avec le ragoût.
- Disposez-les dans le plat, les ouvertures vers le haut.
- Recouvrez le tout avec le reste de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Lors de la cuisson, le fromage fondra et créera une croûte dorée et croustillante irrésistible.
- Passons maintenant à la cuisson des coquilles de pâtes farcies.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez le plat et laissez cuire les coquilles de pâtes farcies pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Si vous préférez une croûte encore plus dorée, vous pouvez utiliser le grill durant les dernières minutes de cuisson.
- Laissez reposer les coquilles de pâtes farcies quelques minutes après les avoir sorties du four.