Recette simple, sans chichi, rapide et savoureuse pour l’apéritif : ce sont les croûtons aux aubergines. Pour un apéro à la dernière minute, c’est la recette qui ne déçoit pas.
Recette des croûtons aux aubergines
Combien de fois je vous l’ai dit ? Les choses simples sont très souvent les plus savoureuses et la preuve avec ces croûtons aux aubergines. Pour un apéritif qui réveille l’appétit, tout en rafraîchissant les papilles avec des ingrédients frais de l’été, il n’y a pas mieux que cette première recette que j’ai le plaisir de vous proposer aujourd’hui.
En un rien de temps, vous allez obtenir un amuse-bouche croquant et délicieux. Il suffit de faire griller les tranches de pain, puis de préparer les aubergines sautées avant de monter le reste des ingrédients.
Lors d’un buffet ou un après-midi apéro, ils se dégustent bien avec un cocktail fait maison ou tout simplement du bon jus de fruits bien frais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6
Ingrédients
- 6 tranches de pain
- 1 aubergine
- 12 tomates cerises
- 100 g de fromage frais
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extra vierge au goût
- persil au goût
- sel au goût
Comment préparer les croûtons aux aubergines ?
- Commencez par laver soigneusement les aubergines, puis retirez les extrémités.
- Ensuite, coupez-les en rondelles, puis découpez chaque tranche en petits morceaux pour obtenir une cuisson homogène.
- Pendant ce temps, nettoyez le persil et épluchez la gousse d’ail.
- Hachez-les finement afin de les avoir à portée de main.
- Dans une grande casserole, versez un filet généreux d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez les morceaux d’aubergine ainsi que l’ail et le persil hachés.
- Mélangez bien pour répartir les saveurs, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
- Pendant la cuisson des aubergines, lavez les tomates cerises et coupez-les en petits morceaux.
- Ensuite, découpez le pain en rondelles et faites-le légèrement griller pour qu’il soit bien croustillant.
- Une fois grillées, disposez les tranches de pain sur une assiette.
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Étalez une couche de fromage à la crème sur chaque tranche de pain grillé, puis ajoutez les morceaux de tomates et les aubergines sautées.
- Enfin, servez vos croûtons aux aubergines immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.