Des pommes de terre, du fromage et du paprika: ces croquettes sont légères et très savoureuses

Préparez des croquettes de pommes de terre épicées en suivant cette recette simplissime. Elles seront très savoureuses. Leur texture sera parfaite, à la fois douce et croustillante. Chacune de ces croquettes ne fournit que 70 calories. Vous pouvez donc les déguster tranquillement même si vous êtes au régime. Découvrez la recette et mettons-nous au travail!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 24 (70 Kcal par croquette)

Ingrédients

2 œufs
100 g de chapelure
900 g de pommes de terre
Sel
Poivre
Paprika
Persil
Huile
2 càs de parmesan râpé
2 càs de maïzena

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Préparation

Comment faire les croquettes de pommes de terre épicées?


Peler les tubercules et les couper en gros morceaux.

Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

Les égoutter et les réduire en purée dans un bol.

Assaisonner de persil haché, de paprika, de sel et de poivre.

Bien mélanger.

Ajouter la maïzena et remuer avec une spatule.

Déposer le mélange sur le plan de travail.

Le diviser en 6 portions identiques et les rouler pour former des boudins.

Les écraser avec une fourchette et couper chaque boudin formé en 4.

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une autre assiette.

Passer les croquettes dans les œufs, puis dans la chapelure.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer deux cuillerées d’huile.

Y faire cuire les croquettes de pommes de terre épicées d’un côté, puis de l’autre.