Escalopes de poulet façon pizzaiola : les saveurs italiennes dans vos assiettes !

escalopes de poulet façon pizzaiola
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Des escalopes de poulet façon pizzaiola : un plat simple, mais qui suffit pour faire voyager les palais. La tendreté du poulet, la générosité d’une sauce tomate parfumée, le tout rehaussé d’origan et de mozzarella fondante. Un plat sans chichi et convivial, qui fera voyager à chaque bouchée !

Recette des escalopes de poulet façon pizzaiola

Il y a de nombreuses façons de cuisiner la poitrine de poulet. Retrouvez toutes mes idées de recettes ici. Cependant, ces escalopes de poulet façon pizzaiola mérite vraiment d’être testées, car ce n’est pas que du simple plat à base de poulet. 

Les côtelettes de poulet dorées sont cuites juste à point pour rester juteuses et tendres. La sauce tomate, riche et savoureuse, enrobe délicatement la viande, infusée des arômes envoûtants d’ail et d’origan. Et bien sûr, on n’oublie pas la mozzarella fondante qui rend ce plat aussi réconfortant qu’irrésistible. 

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Je vous conseille cette recette de poulet italienne pour le dîner en famille ou entre amis. Une salade verte ou un risotto sera parfait pour l’accompagnement. 

Ingrédients 

Pour la viande

  • 500 g de blanc de poulet
  • Farine au goût
  • Sel au goût
  • Poivre au goût 
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pour la vinaigrette

  • 800 g de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe bombée d’origan haché
  • 1 branche de basilic
  • Sel au goût
  • Poivre au goût 
  • 400 g de mozzarella fraîche égouttée

Comment préparer les escalopes de poulet façon pizzaiola ?

  1. Commencez par préparer la poitrine de poulet.
  2. Coupez-la en fines tranches.
  3. Dans un plat, mettez de la farine, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  4. Ensuite, trempez chaque tranche de poulet dans la farine, en veillant à l’enrober complètement.
  5. Retirez l’excédent de farine.
  6. Prenez une grande poêle antiadhésive.
  7. Faites fondre le beurre avec un peu d’huile à feu moyen.
  8. Une fois le beurre entièrement fondu, ajoutez les tranches de poulet.
  9. Faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  10. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.
  11. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement haché.
  12. Faites-le dorer quelques minutes, puis ajoutez l’ail émincé.
  13. Laissez cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré.
  14. Ensuite, incorporez les tomates pelées hachées et l’origan.
  15. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
  16. Une fois la sauce prête, remettez les tranches de poulet dans la poêle.
  17. Laissez-les s’imprégner de la sauce pendant environ 5 minutes, en les retournant délicatement.
  18. Enfin, ajoutez quelques tranches de mozzarella fraîche sur chaque tranche de poulet.
  19. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
  20. Servez les escalopes de poulet façon pizzaiola avec un brin de basilic frais.