Alerte gourmandise ! Ce flan à la citrouille et aux pommes de terre est un plat simple, sain et incroyablement savoureux. C’est un plat automnal et hivernal par excellence et nutritif. Rendez-vous en cuisine pour la préparation.
Recette du flan à la citrouille et aux pommes de terre
Qui a dit que les pommes de terre et le potiron étaient uniquement bons pour les soupes hivernales ? Vous pouvez tout à fait les transformer en un délicieux plat, comme ce flan à la citrouille et aux pommes de terre.
Il est croustillant en surface, généreux et fondant en bouche à l’intérieur. Pour une entrée chaude qui chouchoute les palais, avec ce gâteau salé à la méditerranéenne, c’est un plat parfait pour régaler toute la famille.
En tout cas, c’est une recette de la saison froide qui ne manque pas de faire plaisir aux palais, même des plus exigeants. Pour la dégustation, une bouteille de vin rouge ou blanc fera très bien l’affaire.
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Gens : 4
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de potiron
- 100 g de parmesan
- 3 œufs
- sel
- huile d’olive extra vierge
- chapelure
Comment préparer ce flan à la citrouille et aux pommes de terre ?
- Commencez par plonger les pommes de terre, encore dans leur peau, dans une casserole d’eau froide.
- Portez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Cela prendra environ 20 à 30 minutes selon leur taille.
- Une fois cuites, utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre encore chaudes.
- La peau restera coincée dans le presse-purée, ce qui facilitera l’obtention d’une purée lisse.
- Placez ensuite la purée dans un grand bol.
- Pendant ce temps, prenez la citrouille, retirez sa peau ainsi que les graines et les filaments internes.
- Découpez-la en petits cubes pour faciliter la cuisson.
- Faites cuire les morceaux de citrouille selon votre méthode préférée : soit au micro-ondes, soit au four, ou encore dans une poêle.
- L’important est qu’elle devienne bien tendre.
La suite de la recette
- Une fois la citrouille cuite, écrasez-la à la fourchette pour obtenir une texture lisse, puis incorporez-la à la purée de pommes de terre dans le bol.
- Ajoutez les œufs, une pincée de sel, et le parmesan râpé au mélange.
- Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
- Prenez un plat à gratin et huilez généreusement le fond pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez-y le mélange de pommes de terre et de citrouille, puis nivelez bien la surface à l’aide d’une spatule.
- Pour un joli effet visuel, vous pouvez créer des motifs en traçant des lignes à l’aide des dents d’une fourchette sur la surface du gâteau.
- Saupoudrez la surface de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour lui donner une belle croûte croustillante à la cuisson.
- Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé.
- Laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée et appétissante se forme à la surface du gâteau.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le gâteau de citrouille du four et laissez-le tiédir avant de le servir.
- Ce flan à la citrouille et aux pommes de terre peut être dégusté chaud ou à température ambiante.