Peler les patates, les rincer et les râper finement.
Les transférer dans un grand bol.
Couper le jambon en petits cubes et les ajouter aux tubercules.
Incorporer aussi l’œuf, la farine, du sel et du poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Façonner les galettes d’une épaisseur de 1 cm avec les mains.
Les faire cuire dans la poêle 8 minutes par face.
Servir les galettes aux pommes de terre avec du persil haché.
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