Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la porter à ébullition.
Hacher le chocolat noir et le mettre dans un bol.
Verser la crème dessus et mélanger jusqu’à homogénéité.
La préparation doit être brillante et onctueuse.
La laisser refroidir, puis la filmer et la mettre au frais durant 2 heures minimum.
Laisser ramollir une dizaine de minutes à température ambiante, puis fouetter pendant 6 minutes.
La ganache au chocolat est prête.
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