Les agrumes et les fruits secs sont à l’honneur en ces journées froides. La dernière recette du jour est un gâteau à l’orange et aux amandes. La saveur est originale et irrésistible à la fois. Prêt pour un bon dessert qui conquiert les papilles en hiver ? C’est parti !
Recette du gâteau à l’orange et aux amandes
Le combo orange et amandes est le premier choix des pâtissiers lorsqu’il s’agit de dessert automnal ou hivernal. Le goût et le parfum frais et naturel des oranges se marie parfaitement avec le côté chaleureux des amandes.
Ce gâteau à l’orange et aux amandes a une génoise moelleuse qui cache un cœur bien consistant, parfumé et super bon. Et pour finir, j’ai parsemé du sucre cristallisé, des tranches d’orange et encore de la confiture pour un rendu en bouche vraiment irrésistible.
C’est un gâteau qui sent vraiment bon et qui ne manquera pas de faire le bonheur des papilles, que ce soit au petit-déjeuner, pendant la pause gourmande ou encore pour conclure en beauté un délicieux repas réconfortant.
Ingrédients
- 310 g de farine
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 110 g de sucre glace
- 165 g de beurre
- 2 œufs
- 5 g de levure chimique
- sel
Garniture
- 160 g de farine d’amande
- 160 g de marmelade d’orange
- vanille
Pour finir
- 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange
- 1 orange
- sucre cristallisé
Comment préparer ce gâteau à l’orange et aux amandes ?
- Commencez par mélanger les poudres dans un bol, c’est-à-dire la farine, l’amidon, le sucre glace et la levure chimique.
- Cela permettra d’obtenir un mélange homogène avant d’incorporer les autres ingrédients.
- Ensuite, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux ainsi que les œufs entiers.
- Travaillez le tout avec vos mains pour que la pâte se forme progressivement, en veillant à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Ce temps de repos aidera à raffermir la pâte et à faciliter son étalage par la suite.
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant la marmelade d’orange avec la farine d’amande et la vanille.
- Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- Veillez à lui donner la forme d’un rectangle pour faciliter le roulage par la suite.
- Étalez ensuite la garniture sur la pâte, en veillant à laisser une bordure de 1 à 2 cm sur les bords.
- Roulez la pâte délicatement sur elle-même, comme si vous formiez un strudel, puis joignez les extrémités pour créer un beignet.
- Placez ce beignet dans un moule à beignet bien beurré pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
- Pour finir, badigeonnez la surface du beignet avec un peu de confiture supplémentaire.
- Ajoutez des fines tranches d’orange et saupoudrez de sucre cristallisé pour apporter une touche croquante et décorative.
- Enfin, placez le tout dans un four statique préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Le gâteau à l’orange et aux amandes est prêt.