Génoise au chocolat: recette de base pour faire toutes sortes de desserts exquis et moelleux

Voici la meilleure recette pour faire une génoise au chocolat douce comme un nuage. Sa texture bien moelleuse émerveillera toutes les papilles. Sa pâte aérée et sa saveur exquise vous plairont. Ce gâteau peut se déguster tel quel ou être farci à votre convenance. Vous obtiendrez alors des desserts gourmands qui auront un véritable succès.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 8

Ingrédients

110 g de sucre
1 pincée de sel
65 g d’huile
130 g de lait
25 g de poudre de cacao amer
80 g de farine
5 œufs

Préparation

Comment faire la génoise au chocolat?


Tapisser un moule carré de 16,5 cm de papier cuisson, en recouvrant à la fois le fond et les bords.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs dans 2 bols différents.

Filmer celui contenant les blancs et mettre au frais.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile très doucement durant seulement une minute, puis retirer du feu.

Tamiser la farine avec le cacao dans un bol.

Les verser sur l’huile chaude en mélangeant.

Ajouter les jaunes et le sel.

Bien mélanger pour avoir une pâte assez solide.

Verser 65 g de lait, en continuant à mélanger.

Au final, la pâte doit être homogène et épaisse.

Préchauffer le four à 150 degrés.

Monter les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre en 3 fois, en continuant à battre encore une minute.

Verser 3 louches de blancs à la préparation précédente, en remuant délicatement de bas en haut avec une spatule.

Joindre ensuite ce composé aux blancs restants, en remuant de bas en haut.

Transférer le tout dans le moule et le mettre dans un autre moule plus grand.

Y verser de l’eau bouillante.

Placer l’ensemble sur l’étagère inférieure du four.

Laisser cuire une heure à 150 degrés.

Attendre que la génoise au chocolat refroidisse avant de la farcir et de la déguster.