Un grand classique lorsqu’on pense à une entrée chaude, le gratin de chou-fleur au jambon cuit est un plat qui sait réconforter et chouchouter les palais.
Recette du gratin de chou-fleur au jambon cuit
Pour les dîners en famille ou entre amis, en guise de plat principal léger avec une salade croquante, ce gratin de chou-fleur au jambon cuit satisfera les palais.
C’est un plat réconfortant qui allie la douceur du chou-fleur à la richesse d’une sauce crémeuse, le tout sublimé par la fondue de mozzarella et la saveur intense du parmesan.
Chaque bouchée filandreuse et savoureuse est un régal, pour une entrée chaude qui met tout le monde d’accord. Facile à réaliser, cette recette est une belle manière de redécouvrir le chou-fleur.
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes de film
Portions : 4
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 700 g de chou-fleur (poids propre)
- 150 g de mozzarella
- 120 g de jambon cuit (en tranches épaisses ou coupé en cubes)
- 50 g de parmesan
Comment préparer le gratin de chou-fleur au jambon cuit ?
- Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur en retirant les feuilles extérieures et en séparant les bouquets.
- Ensuite, rincez soigneusement les morceaux sous l’eau courante.
- Puis faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant légèrement fermes.
- Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les de côté pour l’assemblage.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ensuite, incorporez la farine tout en mélangeant pour obtenir une couleur dorée.
- Ajoutez le lait chaud petit à petit tout en remuant continuellement afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition, laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis mettez de côté.
- Coupez le jambon en lanières ou en cubes et faites de même avec la mozzarella.
- Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de béchamel au fond, puis disposez le chou-fleur, le jambon, et les morceaux de mozzarella.
- Recouvrez généreusement avec le reste de béchamel.
- Terminez en saupoudrant la préparation de parmesan râpé pour ajouter une belle croûte dorée à la cuisson.
- Placez le plat dans le four préchauffé à 200°C sur la grille inférieure, en mode statique, et faites cuire pendant 30 minutes.
- Ensuite, passez en mode ventilé pour 10 minutes supplémentaires afin de bien gratiner.
- Pour une cuisson en friteuse à air, faites cuire à 200°C pendant 15 minutes, en vérifiant régulièrement car les friteuses peuvent varier.
- Enfin, avant de servir, laissez le gratin reposer quelques minutes pour qu’il se raffermisse et soit plus facile à portionner.
- Profitez de ce délicieux gratin de chou-fleur au jambon cuit bien crémeux et fondant !