Sans même goûter au plat, vous pouvez être sûr que le gratin de pommes de terre au four à la sauce béchamel et au jambon est réconfortant. Parfait pour toutes les occasions et très simple à préparer, voici la recette.
Recette du gratin de pommes de terre au four à la sauce béchamel et au jambon
Quoi de mieux en cet hiver que ce gratin de pommes de terre à la sauce béchamel et au jambon, doré à la perfection. Sous sa croûte légèrement croustillante, un mélange fondant et savoureux chouchoute les palais.
Les pommes de terre, parfaitement cuites, s’imprègnent de la douceur onctueuse de la béchamel, relevée par une pincée de muscade.
Les morceaux de jambon ajoutent une touche salée et délicieusement fumée. Le fromage gratiné apporte une note finale irrésistible, en offrant un contraste entre le moelleux et le croquant.
Ce plat généreux est parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Accompagné d’une salade verte croquante, il fera le bonheur de tous les gourmands.
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Au four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 kg de pommes de terre
- 40 g de parmesan (râpé)
- 250 g mozzarella (tranchée ou Galbanino)
- 100 g de jambon cuit (coupé en tranches ou en dés)
Pour la sauce béchamel
- 50 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine
- noix de muscade
Comment préparer le gratin de pommes de terre au four à la sauce béchamel et au jambon ?
- Commencez par laver les pommes de terre, puis faites-les blanchir légèrement dans une casserole d’eau salée, en veillant à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles ne se désagrègent pas.
- Une fois blanchies, égouttez les pommes de terre, épluchez-les.
- Laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en tranches régulières.
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Puis ajoutez progressivement la farine tamisée tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Ensuite, incorporez le lait petit à petit à la béchamel, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.
- Préparez le plat de cuisson en l’huilant légèrement, puis saupoudrez-le de chapelure pour éviter que la préparation ne colle.
- Étalez une fine couche de sauce béchamel au fond du plat, puis disposez une première couche de tranches de pommes de terre.
- Assaisonnez cette couche avec du sel et du poivre, puis ajoutez une couche de jambon cuit et des tranches de galbanino ou de mozzarella, selon vos préférences.
- Recouvrez cette couche avec un peu de sauce béchamel, puis saupoudrez de parmesan râpé.
- Continuez ainsi en alternant les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Pour finir, terminez par une dernière couche de sauce béchamel, saupoudrez généreusement de parmesan râpé, et ajoutez un peu de chapelure pour une belle croûte dorée.
- Faites cuire le parmesan dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, en surveillant la cuisson jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Avant de servir, laissez refroidir légèrement pour que la préparation se stabilise.
- Enfin, servez et dégustez ce délicieux gratin de pommes de terre au four à la sauce béchamel et au jambon.