Pour le déjeuner ou le dîner en famille, essayez cette recette authentique de lasagne parmigiana napolitaine généreuse et réconfortante.
Recette de lasagne parmigiana napolitaine
La lasagne parmigiana napolitaine est une véritable invitation à savourer la richesse de la cuisine italienne. Je recommande vivement cette recette si vous souhaitez faire un voyage culinaire en Italie pour impressionner vos convives.
Ce plat généreux marie avec élégance des couches de pâtes fondantes, une sauce tomate mijotée et parfumée, des aubergines tendres légèrement grillées, et un fromage filant.
Chaque bouchée dévoile un équilibre parfait entre douceur et caractère, avec des textures qui passent du fondant au croquant. Servez cette lasagne avec une salade verte légèrement vinaigrée pour une note de fraîcheur, ou dégustez-la seule, accompagnée d’un bon vin rouge italien.
Idéale pour un repas convivial, elle réchauffe le cœur et satisfait les palais les plus exigeants. Un classique à ne pas manquer !
Difficulté : Facile
Coût : moyen
Temps de préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Grill au four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Cuisine : Régional d’Italie
Région : Campanie
Ingrédients
- 250 g de farine de blé remoulue
- 100 g de farine
- 3 œufs (+ un jaune d’œuf)
- 900 g de purée de tomates San Marzano et Picadilly
- 3 aubergines (tranchées et grillées)
- 250 g de mozzarella
- 175 g de jambon cuit
- Mélange de parmesan et de poivrons (100 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel
- feuilles de basilic frais
Comment préparer la lasagne parmigiana napolitaine ?
- Commencez par nettoyer les aubergines.
- Coupez-les en tranches pas trop fines et faites-les cuire sur une plancha.
- Préparez une purée de tomates, faites-la mijoter avec un filet d’huile et une pincée de sel.
- Après avoir préparé la pâte à lasagnes, laissez-la reposer au réfrigérateur, puis étalez-la pour former des feuilles de lasagnes.
- Portez une casserole d’eau à ébullition, puis faites cuire les feuilles de lasagnes par petites quantités.
- Laissez-les refroidir une fois égouttées.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de purée de tomates, ajoutez un peu de fromage râpé et une pincée de poivre.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, ajoutez des tranches d’aubergines grillées, puis de la mozzarella et du jambon cuit.
- Continuez à superposer : sauce tomate, fromage, poivre, et feuilles de lasagnes.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de lasagnes, parsemée de fromage râpé et éventuellement de poivron.
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
- Enfin, servez la lasagne parmigiana napolitaine.