Du lapin poêlé aux herbes aromatiques et au vin blanc sec ? En voilà un mets raffiné qui épate les convives à Noël !
Recette du lapin poêlé tendre et parfumé
Pourquoi pas du lapin poêlé aux herbes aromatiques et au vin blanc sec en guise de mets à Noël ? La période des fêtes est une occasion de tester de nouvelles recettes succulentes comme celle-ci.
Ce mets est un mariage subtil d’herbes aromatiques et de vin blanc sec qui rehausse la saveur des morceaux de lapin tendres. Ils mijotent doucement avec du bacon croustillant, du beurre fondant et un filet d’huile d’olive extra vierge pour créer une sauce riche et parfumée.
Ce plat, facile à préparer, convient parfaitement pour un dîner festif en famille ou entre amis. Servez-le avec des légumes rôtis, une purée crémeuse ou un risotto pour un repas chaleureux et complet.
Une recette originale et élégante qui fera sensation à votre table de fête. Et bien sûr, n’oubliez pas une délicieuse bouteille de vin pour accompagner la dégustation.
Ingrédients
- 1 kg et 300 grammes de lapin en morceaux
- 100 grammes de bacon ou de saindoux
- 30 grammes de beurre
- un verre de vin blanc sec
- 4 feuilles de sauge
- 2 brins de romarin
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extra vierge
- sel
- Poivre
Comment préparer le lapin poêlé aux herbes aromatiques et au vin blanc sec ?
- Pour commencer, hachez finement la sauge et le romarin, puis coupez le bacon en cubes.
- Ensuite, dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la gousse d’ail, la moitié du bacon et la moitié des herbes hachées pour les faire revenir doucement.
- Pendant ce temps, préparez les morceaux de lapin en les lavant et en les séchant soigneusement.
- Ensuite, ajoutez-les dans la casserole, accompagnés du reste de bacon et des herbes hachées.
- Versez également deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Augmentez légèrement le feu et faites bien dorer la viande de chaque côté.
- Cette étape prendra environ 4 à 5 minutes à feu vif. Une fois que le lapin est uniformément doré, saupoudrez-le de vin blanc.
- Laissez le vin s’évaporer complètement avant de baisser le feu.
- Enfin, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
- Remuez régulièrement pour éviter que la viande ne colle ou ne brûle.
- Lorsque la cuisson est terminée, transférez délicatement le lapin à la reggiana sur un plat de service chaud.
- Servez immédiatement et savourez ce lapin poêlé aux herbes aromatiques et au vin blanc sec !