Lapin rôti au thym : le secret de la marinade qui fera raffoler tous les palais !

lapin rôti au thym

Préparez un délicieux lapin rôti au thym qui impressionnera vos invités. Avec une marinade parfumée, tout le monde se mettra d’accord sur ce plat.

Recette du lapin rôti au thym

Je vais vous montrer comment préparer un succulent lapin rôti au thym qui est parfait comme second plat. Comme celle de l’agneau, la cuisson de cette viande blanche demande une marinade parfaite

Alors, je vais vous montrer les ingrédients nécessaires pour ce faire, afin que la viande de lapin s’imprègne de saveurs riches et équilibrées. 

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Après une cuisson lente, elle reste tendre et juteuse, avec une peau dorée et légèrement croustillante. Ce plat est parfait pour un déjeuner dominical en famille ou pour un dîner chaleureux entre amis. 

Accompagnez-le de légumes grillés, d’une purée maison ou de pommes de terre fondantes. Vous pouvez même récupérer le jus de cuisson pour un petit plus savoureux. 

Et bien sûr, comment oublier le vin qui va l’accompagner ? Un Pinot Noir comme un vin Bourgogne Rouge fera l’affaire

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 lapin d’élevage entier (env. 1,2 kg)
  • un demi-verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym
  • 4-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 12 Petits oignons ou échalotes (pelés)
  • 16 gousses d’ail (pelées)

Comment préparer ce lapin rôti au thym ? 

  1. Tout d’abord, demandez à votre boucher de nettoyer et de hacher le lapin.
  2. Ensuite, préparez une marinade en mélangeant du vinaigre, de l’eau et des légumes (carottes, céleri, épices, oignons).
  3. Faites mariner le lapin dans ce mélange au moins une nuit, ce qui permettra de réduire son goût légèrement sauvage et de rendre sa saveur plus douce.
  4. Le lendemain, sortez les morceaux de lapin de la marinade et égouttez-les bien.
  5. Dans une grande poêle, déposez les morceaux de lapin, puis assaisonnez-les avec de l’huile et une cuillère à soupe de thym.
  6. Versez le vin blanc, puis laissez-le s’évaporer sur feu moyen.
  7. Une fois cela fait, préchauffez votre four à 220°C.
  8. Transférez le lapin dans un plat adapté au four et faites-le rôtir pendant environ 20 minutes.
  9. Après ce temps, ajoutez les oignons ou les échalotes ainsi que l’ail dans le plat.
  10. Remuez bien, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes. À mi-cuisson, n’oubliez pas de mélanger à nouveau pour une cuisson homogène.
  11. Enfin, juste avant de servir, saupoudrez le lapin avec le reste de thym pour rehausser les arômes.
  12. Votre lapin rôti au thym est prêt pour la dégustation.