Le must du dimanche ou des repas familiaux, ce sont ces lasagnes au parmesan savoureuses et copieuses. Je vous révèle la recette.
Recette des lasagnes au parmesan
À part les plats de pâtes qui mettent toujours les petits et grands d’accord, ces lasagnes au parmesan sont aussi un classique gourmand très facile à préparer.
La clé de cette recette réside dans l’ingrédient secret : le parmesan fondant et savoureux, qui apporte une richesse et une profondeur de goût exceptionnelles.
Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, que ce soit un dîner chaleureux ou un déjeuner dominical.
Il se marie parfaitement avec une salade verte ou une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la lasagne.
En dessert, pourquoi ne pas opter pour un tiramisu pour compléter ce repas ?
En tout cas, ce plat de lasagne réconfortant est facile à préparer et saura impressionner les palais à chaque bouchée.
Ingrédients
- Pâtes fraîches pour lasagnes : 250 g
- aubergine : 800 g
- purée de tomates : 700 ml
- mozzarella : 300 g
- Parmesan râpé : 150 g
- farine : 100 g
- huile de graines pour la friture : 500 ml
- huile d’olive extra vierge : 3 cuillères à soupe
- ail : 1 gousse
- sel
- basilic frais : quelques feuilles
Comment préparer les lasagnes au parmesan ?
- Commencez par préparer les aubergines : après les avoir lavées, coupez-les en fines tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
- Disposez-les ensuite en couches dans une passoire, en ajoutant une pincée de gros sel pour éliminer l’amertume. Laissez-les reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajoutez une gousse d’ail que vous retirerez une fois qu’elle est dorée.
- Ajoutez ensuite la purée de tomates, salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- En fin de cuisson, incorporez quelques feuilles de basilic frais pour parfumer la sauce.
- Une fois les aubergines prêtes, séchez-les avec du papier absorbant, puis passez-les légèrement dans de la farine.
- Faites-les frire dans une grande quantité d’huile de graines chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en cubes et laissez-la bien s’égoutter pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau lors de la cuisson.
- Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à assembler les lasagnes.
- Dans une poêle rectangulaire, commencez par étaler une fine couche de sauce pour éviter que les pâtes n’attachent.
- Disposez ensuite une première couche de pâtes fraîches, puis ajoutez une couche d’aubergines frites, un peu de sauce, une généreuse pincée de parmesan râpé et quelques cubes de mozzarella.
- Répétez ces étapes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une dernière couche d’aubergines, recouverte de sauce, mozzarella et parmesan.
- Placez ensuite la poêle dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et bien croustillante.
- Une fois sorties du four, laissez les lasagnes au parmesan reposer pendant au moins 10 minutes avant de les servir.