Envie de manger un plat sans viande. Cette lasagne crémeuse et filandreuse au chou-fleur est une valeur sûre.
Recette de la lasagne crémeuse et filandreuse au chou-fleur
Cette lasagne crémeuse et filandreuse au chou-fleur est une alternative végétarienne et réconfortante aux lasagnes classiques. Parfaitement fondante, elle marie la douceur subtile du chou-fleur et la richesse de fromages fondants.
Ces couches moelleuses, sublimées par un soupçon de muscade et de thym, donnent un plat raffiné qui séduira petits et grands.
Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette lasagne se déguste chaleureusement et apporte une touche de confort aux repas d’automne et d’hiver.
À servir avec une salade verte et un verre de vin blanc léger, cette recette est une façon inventive de redécouvrir le chou-fleur.
Ingrédients
300 g de lasagnes aux œufs frais
900 g de fleurons de chou-fleur
180 g de fontina
100 g de pecorino râpé
2 cuillères à soupe de thym frais
90 ml de lait entier
1 noix de muscade
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel
poivre
Comment préparer cette lasagne crémeuse et filandreuse au chou-fleur ?
- Commencez par bien laver le chou-fleur, retirez la tige dure, puis découpez et pesez les fleurons nécessaires.
- Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau chaude salée pendant 15 minutes, pour qu’il conserve une texture ferme.
- Égouttez les fleurons à l’aide d’une écumoire, puis transférez-les directement dans le bol du mixeur.
- Ajoutez la moitié du pecorino râpé, le lait, deux cuillères d’huile d’olive, de la muscade, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème semblable à une béchamel, onctueuse mais sans être trop fluide, puis réservez-la.
- Blanchissez les feuilles de pâte aux œufs en les plongeant une minute dans une casserole d’eau bouillante.
- Égouttez les feuilles de pâte avec l’écumoire et déposez-les soigneusement sur un torchon propre pour les égoutter.
- Dans un plat rectangulaire, étalez deux cuillères de crème de chou-fleur au fond pour une base uniforme.
- Disposez une couche de feuilles de pâte, puis ajoutez de la crème de chou-fleur, du fromage en tranches et du thym.
- Saupoudrez une pincée de pecorino, puis continuez d’alterner ces couches jusqu’à atteindre trois ou quatre niveaux.
- Terminez par une dernière couche de crème de chou-fleur, du pecorino râpé et un filet d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 190°C et placez le plat de lasagnes sur la grille centrale pour une cuisson uniforme.
- Laissez cuire les lasagnes pendant 25 à 30 minutes, en évitant d’activer le grill pour une cuisson moelleuse.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour qu’elles se tiennent bien à la découpe.
- Servez la lasagne crémeuse et filandreuse au chou-fleur encore chaude et crémeuse.