On change un peu du pesto habituel avec ce pesto de citrouille, parfait pour agrémenter vos recettes automnales.
Recette du pesto de citrouille
Je vous le dis, le pesto de citrouille, c’est LE condiment automnal par excellence. Sa texture veloutée, sa couleur éclatante et son goût légèrement sucré en font un allié parfait pour sublimer vos plats.
Avec des ingrédients simples comme la citrouille, les noix ou les amandes, un peu de parmesan et une touche d’huile d’olive extra vierge, ce pesto transforme le quotidien en un véritable festin de saison.
Idéal pour tous les amateurs de cuisine créative et de recettes faciles, il s’intègre à merveille dans de nombreux plats. Servez-le sur des pâtes al dente, étalez-le sur des tartines de pain grillé ou utilisez-le comme dip pour des légumes croquants.
Il est aussi parfait pour accompagner des viandes blanches ou des poissons délicats. Un verre de vin blanc sec ou une limonade maison au romarin viendront compléter ces saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de potiron
- 50 g d’amandes ou de noix
- 50 g de pignons de pin
- 80 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive extra vierge
- sel fin
- noix de muscade
Comment préparer le pesto de citrouille ?
- Tout d’abord, commencez par nettoyer la citrouille.
- Ensuite, retirez la peau, les graines, et les filaments pour ne conserver que la chair.
- Après cela, coupez la citrouille en cubes de taille régulière et lavez-les soigneusement.
- Transférez ensuite les morceaux de citrouille dans une casserole.
- Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Une fois cuite, égouttez la citrouille et laissez-la refroidir complètement.
- Pendant ce temps, prenez une tasse pour préparer le mélange.
- Ajoutez-y la citrouille cuite, les amandes, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail, une pincée de sel et une touche de noix de muscade.
- Ensuite, mixez le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
- Incorporez progressivement l’huile d’olive extra vierge en filet pour émulsionner le mélange.
- Remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.
- Et voilà, votre pesto de citrouille est prêt à être dégusté