De la mousse au kaki en verrines, à déguster à la cuillère lors des heures froides de l’automne et de l’hiver. Voici la recette irrésistible.
Recette de la mousse au kaki
La mousse au kaki est un dessert parfait pour les mois d’automne et d’hiver. Elle apporte une douceur réconfortante qui réchauffe les soirées fraîches.
Avec sa texture légère et crémeuse, cette mousse fruitée offre une explosion de saveurs fruitées, alliant la douceur naturellement sucrée du kaki à une onctuosité irrésistible.
Idéale pour les amateurs de desserts fruités, cette mousse peut être dégustée en fin de repas, comme un délice sucré pour clore un dîner chaleureux en famille ou entre amis.
Accompagnée de biscuits sablés ou d’une touche de crème fouettée, elle devient un véritable moment de plaisir.
Simple à réaliser, avec un goût original qui surprendra agréablement vos convives. Facile, légère et gourmande, la mousse au kaki est LE dessert parfait pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 225 gr de pulpe de vanille kaki (125 gr + 100 gr)
- 25 g de sucre
- 2 gr de gélatine
- 125 gr de crème fraîche
Comment préparer la mousse au kaki ?
- Commencez par éplucher le kaki, puis coupez-le en morceaux.
- Mixez le kaki à l’aide d’un mixeur, ensuite répartissez la pulpe obtenue dans deux bols : l’un avec 125 g de pulpe et l’autre avec 100 g.
- Couvrez ce dernier bol (celui avec les 100 g de kaki) d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur, car nous en aurons besoin plus tard pour la décoration.
- Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
- Dans une casserole, mettez une partie de la pulpe (les 125 g), environ 2-3 cuillères à soupe, avec du sucre et de l’eau, puis faites chauffer le tout jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Une fois le mélange chaud, retirez-le du feu, ajoutez la gélatine que vous aurez égouttée et légèrement pressée, puis dissoudre bien la gélatine dans la compote chaude.
- Ajoutez ensuite le reste de pulpe de kaki (les 125 g restants), remuez bien le tout et laissez refroidir.
- Fouettez la crème froide du réfrigérateur, puis incorporez-la doucement au mélange maintenant refroidi, en remuant délicatement avec un mouvement de bas en haut pour ne pas la démonter.
- Répartissez la mousse dans des verres à portion individuelle, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Avant de servir, ajoutez la pulpe de kaki mise de côté (les 100 g).
- Enfin, la mousse au kaki est prête, il ne vous reste plus qu’à la servir.