Ces biscuits sablés tiramisu vous feront oublier les OREO et votre marque de cookies préférée. Je vous jure qu’ils sont irrésistibles, une portion ne suffit pas, tellement ils donnent toujours envie. Allez, je vous dévoile ma préparation secrète qui a fait fondre tous les coeurs.
Recette des biscuits sablés tiramisu
Vous raffolez du tiramisu ? Dernièrement, je vous ai fait découvrir la recette des beignets briochés tiramisu. Puis, je me suis dite pourquoi ne pas transformer le “remonte-moi le moral” en biscuits cette fois ?
Pendant la pause thé ou café, pour le goûter des enfants, pour impressionner les papilles après un bon dîner ou déjeuner, ces biscuits sablés tiramisu sont tout simplement un pur délice.
Savez-vous pourquoi ils sont aussi irrésistibles ? Car lorsque vous en croquez, vous savourez d’abord la base friable et parfumée avant la partie onctueuse et agréablement parfumée.
Que ce soit pour se réconforter pendant les mauvaises passes ou tout simplement pour assouvir son envie de gourmandise, ces bouchées sucrées sont incontournables.
Ingrédients
Pâte brisée
- 250 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 10 g de café en poudre
- 90 g de sucre en poudre
- Extrait de vanille ou vanilline
- Zeste râpé d’un demi-citron
- 140 g de beurre en morceaux
- 1 œuf entier
Pour la garniture à la crème
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre en poudre
- Vanille
- 50 ml de Baileys ou de café
- 200 ml de crème fouettée
Comment préparer les biscuits sablés tiramisu ?
- Commencez par préparer la base de la pâte brisée.
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le café en poudre, la fécule de pomme de terre et le zeste de citron.
- Ajoutez ensuite le beurre et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Une fois que vous avez ce mélange sablonneux, ajoutez l’œuf entier ainsi que la vanille ou la vanilline.
- Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte brisée homogène.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour faciliter son travail par la suite.
- Après ce temps de repos, étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné en lui donnant une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits dans la pâte étalée.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.
- Pendant que les biscuits cuisent, préparez la garniture.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le café ou le Baileys, ainsi que la vanille.
- Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez délicatement pour ne pas casser le mélange.
- Une fois les biscuits cuits et complètement refroidis, ajoutez la garniture à base de crème et de mascarpone sur chaque biscuit.
- Saupoudrez les biscuits de poudre de cacao pour accentuer le goût.
- Assemblez ensuite les biscuits en les superposant si nécessaire.
- Une fois tous les biscuits remplis, disposez-les sur une assiette de service ou un présentoir à gâteau.
- Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour plus de fraîcheur avant de servir.
- Enfin, saupoudrez les biscuits sablés tiramisu de cacao avant de les déguster.